孜然牛肉

美食達人@祝梓2121??

第一步：買的牛腩肉，帶點筋、油，口感會好很多；肉洗淨瀝水（請忽略蝦??）。

第二步：肉切成丁，放料酒、醬油、鹽（用的研磨礦物鹽）、蒜絲、姜絲，拌勻。

第三步：拌勻後，蓋保鮮膜，放冰箱多腌製一些時間，我是放了24小時。

第四步：不粘鍋，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉塊表面變色後起鍋。

第五步：再平底鍋中放三茶匙橄榄油，油熱下肉，收掉肉汁；起鍋前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

第六步：炒勻，起鍋裝盤，完成。

孜然牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

放孜然粒吃起來更香；中間起一次鍋，可保留肉汁；肉筋比較有嚼勁，比較介意的親，可以在切肉的時候撇下。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉孜然

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