甯波豇豆粽

美食達人@花魚兒

甯波豇豆粽封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 糯米655克; 豇豆60克; 堿15克

輔助料: 捏殼適量

調味料: 綿白糖適量

甯波豇豆粽的做法步驟

第一步：材料：豇豆（已泡發淘洗幹淨）、糯米（已淘洗）、堿

第二步：捏殼

第三步：將堿加熱水化開，晾涼。

第四步：將化好的堿水倒入糯米中。

第五步：隨後，合入已泡發淘洗幹淨的豇豆。

第六步：攪拌均勻。

第七步：取捏殼撕去兩邊卷曲部分作粽繩用，用剪刀把破損的部分剪去。

第八步：接著，卷成漏鬥狀，放入豇豆糯米壓實。

第九步：按照圖片的步驟包好。

第十步：用棕繩綁好。

第十一步：然後，碼放在高壓鍋中。

第十二步：加入一些清水。

第十三步：蓋上蓋，上汽大約10分鍾後關火焖至沒汽後再開火煮，這樣再重複兩次，就可以了。

第十四步：最後，開蓋、取出。

第十五步：剝去捏殼，撒上綿白糖，可以食用了。

菜譜標簽：小吃江浙小吃

相關食材：豇豆

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