醬焖豇豆花生米

美食達人@綠色橄榄

醬焖豇豆花生米封面圖

菜式簡介
　　豇豆，豆角類最理想的吃法是焖，炖。因爲其不熟透人們食後易中毒引起身體不適，緣于裏面含有一種叫做"皂苷"的物質。所以今天就采用了先油炒後焖的方法。成品是微辣醬香。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豇豆500克; 花生米200克

輔助料: 大醬一匙; 甜面醬一匙; 生抽一匙; 鹽少許; 花椒10粒; 大料一個; 姜一片; 蒜3瓣; 蔥花適量; 小紅辣椒5枚

醬焖豇豆花生米的做法步驟

第一步：豇豆切長段。

第二步：花生米提前水泡一小時泡好控水撈出。

第三步：幹紅辣椒水泡一小會兒，防止油炒時糊。

第四步：先小火油炒豇豆，炒5分熟盛出備用。

第五步：重新起鍋，熱油爆香蔥姜蒜，花椒，大料，出香味放入小辣椒，大醬，甜面醬，醬油炒勻。

第六步：加入花生米炒一分鍾。

第七步：添清水沒過花生米一倍，蓋鍋，大火煮開中小火煮。

第八步：湯汁?盡一半時將豇豆放入。

第九步：加少量鹽，繼續小火焖。

第十步：不時的翻動一下，使豇豆和花生受熱均勻，均勻吸收鹽味和醬香。

第十一步：豇豆已變墨綠色就熟了，有湯汁大火收幹，收幹後色澤油亮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豇豆花生花生米

相關菜譜：: 鹽烤五香花生米的做法; 花生核桃蜂蜜餅的做法; 花生牛奶的做法; 酒鬼花生的做法; 涼拌芹菜胡蘿蔔花生米的做法[圖解]; 糖霜花生的做法[圖解]; 陳醋菠菜花生米的做法[圖解]; 薯粒脆花生的做法[圖解]; 花生牛軋糖-棉花糖版的做法; 五香水煮花生的做法[圖解]; 花生之——怪味花生豆的做法; 花生焖豬彎彎的做法; 健康美味花生醬的做法[圖解]; 輕松自製老百姓人家的人氣磨牙零食——鹽水花生的做法[圖解]; 豇豆餡水煎包的做法[圖解]; 花生牛軋糖（棉花糖版）的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM