豆角蒸面-----做一次就可以吃到飯，菜和肉的美味

美食達人@lizheng426

菜式簡介
　　這是一個不太成功的蒸面，緣由是，太久不做了，忘了好幾個環節，以前做的時候，全家老小都特別愛吃，這一次，不光忘記了事先蒸生面條，還放了太多鹽，吃起來有點鹹，但是女兒卻不管，呼哧呼哧吃了好多，晚上外面玩回來，看我正在打包剩下的蒸面，又呼哧呼哧吃了小半碗，我是做的好吃還是不好吃啊？

第一步：豆角用鹽水泡一小時，再用手掰成小段，用手掰的就是比切得好吃

第二步：掰好的豆角

第三步：五花肉切成薄薄的小片，用生抽，料酒醬油拌好，放嫩肉澱粉和香油腌製半小時，這樣做出的肉特別滑嫩

第四步：我買的細面條其實最好的是用正常的圓面條，不粗不細那種最好

第五步：准備好姜片和花椒

第六步：炸花椒油後撈出花椒不要，炸香姜片和蒜塊，放入五花肉翻炒，一定要五花肉做出來的才好吃

第七步：肉逼出肥油以後，放入豆角翻炒

第八步：放生抽老抽翻炒

第九步：放鹽，哭啊，沒掌握好，一下放了兩大勺，把閨女鹹的老喝水

第十步：放入熱水，沒過菜和肉，燒開

第十一步：放入面條，很重要的一步我給忘記了，應該把生面條事先拿蒸鍋蒸十五分鍾，然後用香油拌好涼涼，這個步驟應該放入蒸好的面條，我卻給忘記了，放入了生面條，所以有點粘連蒸好的面條是一根一根的不會黏在一起

第十二步：在炒鍋裏面條和湯汁一定要充分混合，面條吸收了湯汁以後再挪到蒸鍋裏

第十三步：中間要翻動兩次，省的面條粘連，如果是蒸好的生面條，就不用這麼頻繁的翻動了，

第十四步：蒸好的樣子，算不是很成功，沒有做到樣子好看，但是除了鹹點還真的挺好吃的

第十五步：看我女兒大口小口的吃的，真的有一點點愧疚，女兒愛吃我做的飯，所以我一定要把廚藝練好

豆角蒸面-----做一次就可以吃到飯，菜和肉的美味做法技巧/竅門/補充說明：

事先要蒸生面條
鹽一定不要放多
蒸面條時候要翻動一次或者兩次

菜譜標簽：主食面條

相關食材：豆角

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