香菇豆角牛肉醬
菜式簡介
這是給大寶加餐的一款醬料，營養滿滿的呢。這款菜要先煮再蒸，這樣子湯汁才濃郁。配牛肉的輔料可以是洋蔥，豆幹，蓮藕，朋友們可以隨心換著來。我爲什麼放豆角，是因爲家裏的豆角讓牛大寶放在冷凍，這樣子用來炒肯定是不行了，我就直接拿來配在醬裏。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉1000克
- 香菇10朵
- 豆角250克
- 輔助料
- 黃酒1000克
- 生抽適量
- 冰糖適量
- 細鹽適量
香菇豆角牛肉醬的做法步驟
第一步：備好牛肉一份。份量可以多一點，這樣了煮蒸好之後分袋冷凍保存可以吃上一個月。
第二步：鍋裏加油，牛肉切丁之後泡淨血水至幹淨，再下鍋中火煎至牛肉至酥。
第三步：然後豆角香菇蒜切成細丁。
第四步：將切好的菜丁下鍋，炒至食材出味微幹，這一步需滿長的時間。
第五步：然後加入黃酒，生抽，冰糖，細鹽，這款菜不加水，用黃酒來調配。大火煮開之後小火煮至醬湯濃郁。
第六步：然後盛在碗裏，上鍋蒸40分鍾。
第七步：蒸好之後小包裝保存。放涼冷凍保存可以吃上一個月。拌飯拌面都很不錯。
