香菇肉片炒豆角

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　葷素搭配，營養豐富，一道簡單的家常炒菜，稍微花點心思味道就不一樣了。特別是香菇，味道鮮美，香氣沁人，加入一些洋蔥同炒香，炸後的油用來炒菜噴香四溢。
　　食材：豆角1小把、肉片適量、胡蘿蔔適量、香菇4朵
　　輔料：蒜2瓣、洋蔥適量、姜適量、精鹽適量、生抽適量、食用油適量

第一步：備好食材。豆角摘小段，胡蘿蔔切爲和豆角長度相勻的小條。豬肉是豬前腿肉，用少許即可。香菇切小片，蒜拍成蒜泥。姜切絲，洋蔥切丁。豆角可以焯水後再炒。

第二步：鍋中入油，加入姜絲、洋蔥、香菇炒出香味。

第三步：然後加入肉片翻炒至變色，這裏可加少許開水，將肉片多炒一炒。因帶有肉皮，需要炒至熟透。也可以改爲肉絲或肉末。

第四步：加入胡蘿蔔與豆角，加入生抽，精鹽、蒜泥，翻炒一二分鍾即可出鍋了，炒的時候適量添一些開水。豆角要選擇細嫩的，翠綠顔色的，發白的是較口了。容易炒熟。

第五步：色香味俱全。

香菇肉片炒豆角做法技巧/竅門/補充說明：

豆角與胡蘿蔔可以焯水後再炒省時。

相關食材：豆角香菇

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