芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩

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芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩封面圖

菜式簡介
　　清蒸的吃膩了，焖的也吃膩了，來個爆炒的，換換口味！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 脆肉鲩適量; 芹菜1棵; 蒜苗2棵

輔助料: 食用油適量; 雞蛋清適量; 食鹽適量; 料酒適量; 雞精適量; 生抽適量

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步驟

第一步：市場買脆肉鲩1斤，叫老板幫忙切成片狀！

第二步：買回來的脆肉鲩切成塊狀後，洗幹淨，瀝幹水分，放食鹽、雞蛋清、生抽和料酒腌製十分鍾。

第三步：芹菜蒜苗摘掉老葉，洗幹淨！

第四步：把洗幹淨的芹菜蒜苗切斷備用！

第五步：倒適量食用油，熱油鍋！

第六步：熱好油鍋後，把芹菜蒜苗倒入炒鍋，爆炒！

第七步：五成熟後放食鹽再爆炒芹菜蒜苗！盛起備用！

第八步：再熱油鍋到七八十度，倒入腌製好的脆肉鲩，爆炒！

第九步：爆炒幾分鍾後的脆肉鲩！直至變色！

第十步：炒熟後的脆肉鲩，倒入已爆炒過的芹菜蒜苗！

第十一步：把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起繼續爆炒至到斷生！

第十二步：炒好後盛起來，大功告成！

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩做法技巧/竅門/補充說明：

芹菜蒜苗一定要先炒好！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：芹菜蒜苗

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