芹菜蛋餅

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芹菜蛋餅封面圖

菜式簡介
　　芹菜口感爽脆、味道鮮美，富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作爲早餐，營養更上一層樓。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 芹菜適量; 胡蘿蔔適量; 面粉大半碗; 鴨蛋2個; 蔥花適量

輔助料: 鹽適量; 黃酒適量; 五香粉適量

芹菜蛋餅的做法步驟

第一步：芹菜、胡蘿蔔、香蔥切碎。

第二步：准備面粉大半碗、鴨蛋2個。

第三步：鴨蛋加入芹菜中。

第四步：加適量黃酒，攪拌均勻。

第五步：加入面粉，攪拌均勻，加鹽、五香粉調味。

第六步：加入適量清水，調成稠度適中的可流動面糊。

第七步：平底鍋燒熱，抹適量色拉油防粘，油熱加入面糊，晃動鍋子或用鍋鏟抹平，面糊鋪滿鍋底，薄厚均勻。

第八步：煎至一面凝固，顔色金黃，翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。

第九步：成品圖。

芹菜蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨蛋腥味較重，加黃酒去腥。使用雞蛋，黃酒可不加。
2、面糊的稠度要掌握好，加了芹菜的面糊太稀，面餅不容易成型。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐常見菜式

相關食材：芹菜

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