燈影豬肉

美食達人@心曲之旅

菜式簡介
　　有一小吃叫燈影牛肉，由于看世界杯，沒有充足的時間去較遠的超市購買，只好用豬裏脊肉做了這款小吃
　　簡單的做法，也能做出不簡單的小吃來
　　只要你用心，一切盡在味覺中
　　沒有完全按燈影牛肉的做法來做
　　因爲我總覺得每一道菜都應用所變化才能適應我們的味覺
　　變化最重要的還是要符合我們對美食的健康要求
　　所以我的煮婦心得是能蒸就不要水炖，能水炖就不要炒，能炒就不要油炸
　　所以就有了這款看球小吃
　　一邊看球賽，一邊嚼這肉絲
　　球賽的精彩，小吃也能吃出精彩的味道來

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉400克

輔助料: 姜適量; 蔥適量

調味料: 食用油適量; 鹽適量; 生抽適量; 花椒粉適量; 孜然粉適量; 辣椒粉適量; 料酒適量

燈影豬肉的做法步驟

第一步：准備好豬裏脊肉

第二步：將肉切段，放水中，加入姜片，蔥及料酒煮開，撇開浮末，中小火再煮18分鍾

第三步：煮好的肉用水沖洗幹淨，瀝去水份，撕成小條狀

第四步：不粘鍋燒熱，放入肉絲煸幹水份

第五步：將水份炒幹後，加入食用油，鹽，生抽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉炒勻即可

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜夏季食譜川菜小吃春季食譜常見菜式

相關食材：豬肉

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