菠蘿咕咾肉
菜式簡介
這道菜是我的最愛，酸酸甜甜，香香脆脆，太好吃了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 菠蘿適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 調味料
- 辣椒適量
- 油適量
- 糖適量
- 番茄醬適量
- 老抽適量
- 雞蛋一個
- 澱粉適量
- 面粉適量
菠蘿咕咾肉的做法步驟
第一步：切好蔥、姜、蒜、辣椒。
第二步：把豬肉切成小塊。
第三步：切好後放鹽、生抽、澱粉抓一抓腌製半小時入味。
第四步：菠蘿切成小塊。
第五步：把雞蛋打散，把腌好的肉塊裹上蛋液。
第六步：然後再沾上澱粉。
第七步：鍋中放油燒到七成熱中火入肉塊。
第八步：炸到金黃色撈出備用。
第九步：鍋中放入油，加入一炸香。
第十步：放入番茄醬，加入少許的水和糖。
第十一步：放入炸好的肉塊。
第十二步：再放菠蘿炒好出鍋。
菠蘿咕咾肉做法技巧/竅門/補充說明：
1如果你不嫌麻煩，可以把肉用七成熱的油炸了一遍撈出放涼，鍋中油再燒十成熱進去複炸，這樣更脆了。
2菠蘿有點酸，番茄醬成有點酸，所以這道菜裏一定要放糖。
3在這裏我炒時先放了肉塊，先放肉塊是錯誤的，大家要先放菠蘿再放肉塊，這樣才能保持肉的脆香。
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