菠蘿咕噜肉

美食達人@龍心傲天下

菠蘿咕噜肉封面圖

菜式簡介
　　過年時買了一袋番茄醬一直沒用，想想能做什麼呢，看老楊做的菠蘿咕噜肉好有食欲，學做一次，效果很滿意！美食天下我喜歡，天下美食我喜歡！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉一斤; 菠蘿一個

輔助料: 圓蔥適量; 胡蘿蔔適量

調味料: 番茄醬適量; 冰糖適量; 鹽適量; 澱粉適量; 面粉適量

菠蘿咕噜肉的做法步驟

第一步：原材料准備好

第二步：豬肉身上細細切交叉的斜刀，正反面都切，這樣炸出來的肉好看。

第三步：如圖改刀切小塊

第四步：切好的肉，加蛋清、鹽、十三香味好。

第五步：菠蘿切小塊，放入鍋中加冰糖煮成菠蘿糖水。

第六步：油燒熱，炸肉，肉變金黃撈出，複炸一次，定型。

第七步：炸好的肉備用。

第八步：菠蘿糖水一碗、胡蘿蔔圓蔥切好。

第九步：先炒圓蔥胡蘿蔔，出香味後加入菠蘿和番茄醬，我加的番茄醬比較多，翻炒均勻，放入炸好的肉挂上番茄醬就好了。

第十步：裝入盤中照相！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐夏季食譜兒童川菜

相關食材：菠蘿

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