外國友人最愛的中國菜：『菠蘿咕咾肉』

菜式簡介
　　依稀記得是08年奧運會期間，有一則新聞說從運動員村的食堂統計到一個特別有意思的現象，國外的運動員對于糖醋裏脊、宮保雞丁（改良後）這類有酸甜口的菜甚是鍾愛。糖醋裏脊這道菜排第一位並不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鮮豔的外表，任誰都無法拒絕。不過同樣是酸甜口、配菜搭配更加營養豐富的菠蘿咕咾肉沒有入選讓我忍不住爲其喊冤，所以當铥生的法國同事來家做客時，我忍不住做了一道菠蘿咕咾肉來驗證自己的想法，果然如我所料被贊說比糖醋裏脊更好吃。
　　說道菠蘿這裏還有個我和铥生不得不說的故事。想當年大學時铥生可是個乖乖仔，班裏的大事小情都幫忙張羅著，和班裏同樣熱心腸的幾位同學關系特好，其中之一就是我們宿舍的董姐姐。董姐姐是我們宿舍年紀最大的，脾氣好還特別喜歡照顧人，對我這個整天慢半拍、糊裏糊塗的妹妹甚是照顧，後來慢慢發展成了“鐵姐們”。某個五一假期班裏組織春遊，我和董姐姐因爲想趁著假期去天津找同學玩而沒有參加，這其中當然少不了要和管家婆铥生報備，然後莫名其妙的董姐姐就答應铥生假期結束給铥生帶禮物回來。天津嘛，當然是帶麻花喽，但看著董姐姐拎著麻花過去我這個小跟班也不能空著手啊，後來我就在樓下小超市買了個菠蘿湊數。然後沒多久非典了，再沒多久我和铥生談戀愛了……如今當說起菠蘿時，铥生總說這是他這輩子最愛的水果，追問其原因才得意洋洋的說：“因爲它是我們的定情水果！”
　　菠蘿咕咾肉同糖醋裏脊一樣都需要先將肉腌製後裹上蛋液、澱粉入油炸製，所以炸的時候一定要注意火候，保證肉塊被炸的外酥裏嫩才好吃，而且腌製肉的時候要注意調味別太重，否則在番茄沙司和菠蘿的酸甜口之余突然吃到很重的鹹味感覺會有點突兀。這次做菠蘿咕咾肉我沒有番茄醬而用的是地扪的番茄沙司，無醋成分更減少刺激感，而且據說是無任何防腐劑和色素添加的完全可以放心食用。同糖醋裏脊相比，菠蘿咕咾肉因爲有菠蘿君的加入口感更加清新、酸甜的味道還更能增加食欲，喜愛酸甜菜的朋友千萬不要錯過喽。