雙薯糯米團
菜式簡介
說到甜點，有些人犯了愁，總覺得沒有烤箱做不出像樣的甜點。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜點——糯米團。 製作面團的時候加入了適量的粘米粉，讓表皮Q彈勁道，還用了紫薯粉和南瓜粉來調色。內餡則配合著外皮用了紫薯餡和紅薯餡，富含豐富的膳食纖維，有利于身體健康。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉45克
- 粘米粉30克
- 澄粉23克
- 牛奶165克
- 糖粉30克
- 玉米油15克
- 輔助料
- 紅薯1個
- 紫薯2個
- 糖適量
- 植物油適量
- 調味料
- 紫薯粉適量
- 南瓜粉適量
雙薯糯米團的做法步驟
第一步：將紫薯紅薯切片，放入鍋中蒸熟。
第二步：將紫薯和紅薯攪成薯泥。
第三步：將紅薯泥放入平底鍋，加入適量糖和油翻炒。
第四步：將薯泥炒至變幹不粘手後取出備用。
第五步：用同樣的方法做好紫薯餡。
第六步：將兩種餡分別分成8個5克的和8個10克的團子。
第七步：用手將10克的紅薯餡按扁，包入5克紫薯餡。
第八步：將10克紫薯餡按扁，包入5克紅薯餡。
第九步：按這種方法包好所有的餡料。
第十步：將糖粉倒入容器中。（取一半的量）
第十一步：加入牛奶(一半量）攪勻。
第十二步：加入玉米油（一半量）攪勻。
第十三步：將其他粉類（一半量）混合均勻放入盆中。
第十四步：加入適量紫薯粉拌勻。
第十五步：上鍋大火蒸，要不停攪拌，蒸至水分收幹，面團透明，取出晾涼。
第十六步：同樣方法將另一半材料加入南瓜粉做成另一種面團。
第十七步：將各色面團分成8份。取紫色面團用手將面團壓成中間薄邊緣厚的碗狀，將黃色餡料放在中間，把面團放在手中，用另一只手的虎口轉圈從底部將面皮往上推，包裹住餡料封口成糯米團。（記住紫皮包黃餡，黃皮包紫餡
相關食材：糯米
養生食療：神經衰弱