面包機版幹果胡蘿蔔麥粒面包
菜式簡介
個人比較喜歡吃各種糧食，這不看到市場上有新鮮的麥子仁，就買了一些回家，整粒的麥仁屬于粗加工食品，維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分會保留的多一些。將其添加到面包裏，不但增加的面包的營養，還會使面包更有嚼勁。
個人還喜歡吃各種幹果和果幹，葡萄幹和蔓越莓都是我最喜歡吃的果幹，蔓越莓酸甜可口。蔓越莓除了好吃之外，其營養價值也是非常高的。如含有VC、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，這些營養素對人體健康有較好的促進作用。並且從中醫養生角度來說，夏季食用紅色有益心髒健康。
本次製作由東菱DL-T13面包機完成，選擇低糖面包模式，全程由面包機完成，自動添加果料，也就是俗稱的一鍵式，相當便捷。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 動物性淡奶油50克
- 冰水100克
- 湯種85克
- 全蛋液40克
- 輔助料
- 胡蘿蔔50克
- 白砂糖25克
- 木糖醇8克
- 酵母4克
- 無鹽黃油25克
- 調味料
- 蔓越莓幹適量
- 麥子仁適量
- 葡萄幹適量
- 熟紅豆適量
- 杏仁塊適量
面包機版幹果胡蘿蔔麥粒面包的做法步驟
面包機版幹果胡蘿蔔麥粒面包做法技巧/竅門/補充說明：
注：湯種需提前製作。製作方法：25g高粉加100g水攪勻，小火加熱至成粘稠漿糊狀。晾涼後，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。次日使用。
心得分享：
1· 各種蔓越莓幹的幹濕程度不同，較幹的蔓越莓幹最好提前一晚泡，泡軟後在使用，口感更佳。
2· 高筋面粉的品牌較多，水量可根據自家的面粉的吸水量相應的調整。
3· 面包桶上烤完面包後，幾乎沒有任何面包屑，此款面包桶的防粘效果非常好。
4·自動添加果料功能很好用。在揉面快結束時自動添加果料，不但不影響面團的筋性，還避免了果幹被揉
碎。