金玉滿堂---金瓜銀耳羹
美食達人@魚尾巴
菜式簡介
金瓜，也是就是我們常吃的南瓜。在我們鄉下，家家戶戶過年的時候都會擺上幾個南瓜，因爲我們鄉下管南瓜叫金瓜，擺上南瓜過年，取的就是它的寓意，就是滿屋子的金。
銀耳，我們家鄉過年的時候也會買一些回來，因爲它不但營養豐富，並且它潔白如玉，所以擺上南瓜和銀耳，就是金玉滿堂的意思。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 金瓜100克
- 銀耳20克
- 雞肉50克
- 輔助料
- 洋蔥30克
- 玉米50克
- 面粉40克
- 淡奶油80毫升
- 清水180克
- 調味料
- 黃油60克
- 鹽1/2小匙
金玉滿堂---金瓜銀耳羹的做法步驟
第一步：把材料准備好。第二步：金瓜削去外皮，切成小塊。第三步：玉米洗幹淨，捌出玉米粒。第四步：洋蔥洗幹淨，切成小粒。第五步：銀耳用溫開水泡開。第六步：雞肉切碎，並剁成茸。第七步：鍋中放進10克黃油，小火加熱。第八步：放進15克的洋蔥碎，爆香。第九步：加入玉米粒和金瓜粒，翻炒。第十步：炒勻後加入180克的清水。第十一步：大火煮開後，倒入食物攪拌機中。第十二步：加入淡奶油，攪拌成汁備用。第十三步：把泡好的銀耳取出，去掉蒂部黃色部分，摘成小朵。第十四步：加入適量的清水。第十五步：用中小火熬至酥爛。第十六步：鍋中放入40克黃油。第十七步：小火溶化後，用勺子分次加入面粉。第十八步：每加一次，都得攪拌均勻後再加。第十九步：炒勻後便是黃油炒面了，鏟出備用。第二十步：鍋洗幹淨，並放進最後的10克黃油。第二十一步：黃油溶化後，加入剩余的15克洋蔥粒，炒香，加入雞肉。第二十二步：拌炒，雞肉變色後加入黃油炒面。第二十三步：加入小許清水。第二十四步：倒入金瓜玉米汁，大火煮開。第二十五步：加入煮成酥爛的銀耳，邊煮邊攪拌。第二十六步：煮開後按個人口味加入鹽調味。第二十七步：最後，加入擠點淡奶油裝飾一下。第二十八步：金金黃黃的，好寓頭。第二十九步：簡單又營養。第三十步：金玉滿堂，一年過的比一年好。
