黑米刀切饅頭

美食達人@Jianierrrrrr

菜式簡介
　　黑米算是黑色食物了，常食黑色食物，有益胃腸消化與增強造血功能，還能潤膚、烏發及延緩衰老。由糙米製成的黑米面，更具排毒功效。含植物纖維豐富的野菜，也有清熱解毒、養肝明目等功效。現在人們越來越注重食物健康，相較于精細白面，黑米面香味更濃郁，更健康！

第一步：白面粉和黑米粉，白糖放在一大碗內。

第二步：反複揉搓面團直到表面光滑，細膩。蓋上保鮮膜，在溫暖環境中發酵至原來1·5-2倍大。

第三步：把發酵好的面團拿出，進行揉搓排氣。再揉成長條，快刀切成等量大小的小面團，切面用手收收攏。

第四步：整形好的刀切饅頭胚蓋上刷了油的保鮮膜進行二次發酵，一般15－20分鍾。鍋中加冷水，蒸架上鋪好濕屜布，放上發酵好的饅頭，留間隔。蓋上蓋子，中火煮開後再繼續蒸5分鍾左右。然後悶上5分鍾再打開鍋蓋。

相關食材：黑米

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