返回

花冠泡芙

美食達人@小瑤的美食
花冠泡芙封面圖

菜式簡介
  小小的泡芙,做的人都會相當的喜歡,有的時候,花點心思,換個造型,口感就會有更進一步的提升哦,今天的花冠泡芙,就是小可愛泡芙的進級版本,多種的口感,換成了可可淡奶油的夾心,再加上甜蜜的水果,原本可愛的小泡芙,立馬的貌美起來,下午茶點時分,再泡上一杯奶茶,坐在窗邊,看著外面的清新影像,是不是感覺身心完全的放松下來了呢。
  不是太複雜的做法,味道是相當的美味,大小泡芙圈圈的組合,很有口感,中間你可以加上一堆的雜果,那樣吃起來口感更豐富呢,濤媽喜歡芒果,就沒有加入其它水果了,唯一不好的是,天氣太熱了,淡奶油拍的時候真心傷不起啊,拍好了,奶油也溶化了大半了,郁悶死人了!!!!還好,有味道取勝了,也算是安慰了濤媽那顆受傷的小小心靈了。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
100ML
黃油45克
1小攝
5克
低粉60克
雞蛋2個
輔助料
熟杏仁片適量
調味料
淡奶油300克
糖粉40克
可可粉1又1/2勺
芒果適量

花冠泡芙的做法步驟

  • 第一步:泡芙材料圖
  • 第二步:水 鹽 白糖 黃油放入鍋內
  • 第三步:煮至完全沸騰後,離火
  • 第四步:篩入低筋面粉
  • 第五步:攪拌成面團
  • 第六步:再次放在火上,中火,不斷攪拌,直至鍋底出現面糊薄膜後離火,取出放入攪拌盆中,蓋上濕布放至微熱但不燙手的溫度
  • 第七步:分2次放入2個雞蛋,放入一個
  • 第八步:攪拌均勻後才能再放入另一個
  • 第九步:攪拌好的面糊,細致、光滑,撈起成倒三角形
  • 第十步:底部墊油紙,用內圈大小爲18·5的碗畫出兩個圈圈,然後,將油紙反面使用,反面是爲了更幹淨,而且油紙很薄,反面也能看清圈圈呢
  • 第十一步:將攪拌好的面糊裝入裱花袋
  • 第十二步:裱花袋剪開一個小口,將面糊先擠一個小圈圈,然後再將裱花袋口煎大一圈,再擠一個大圈圈
  • 第十三步:烤箱200上下火度預熱,將烤盤放第二層烤25分鍾
  • 第十四步:至泡芙表面金黃,放在烤箱悶五分鍾後取出晾涼
  • 第十五步:淡奶油300克,加入25克的糖粉
  • 第十六步:打發至出現紋路,再加入兩勺(看圖說明,勺子是一般的湯勺)的無糖可可粉
  • 第十七步:繼續打發均勻備用
  • 第十八步:將大的泡芙圈對半切開,擠上一圈可可奶油餡,放入小圈圈的泡芙
  • 第十九步:再擠上一圈可可奶油餡,放入適量的芒果粒,再放上另一半的泡芙圈
  • 第二十步:表面篩上剩下的糖粉,排放上一圈香香的杏仁片
  • 第二十一步:切開,開吃了哈
  • 花冠泡芙做法技巧/竅門/補充說明:

    泡芙的面糊要煮好,基本就很容易做成功的啦,這樣的造型,其實裏面可以夾任何你喜歡的餡料,什麼奶油霜,卡仕達、巧克力啊,都是可以的,喜歡什麼放什麼,美食是可以自己創造的哦!!!

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM