奶油泡芙

美食達人@溶溶月

奶油泡芙封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低粉150克; 水250克; 玉米胚芽油100克; 細砂糖10克; 雞蛋6個

輔助料: 淡奶油180克; 細砂糖30克

奶油泡芙的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：鍋內放水、細砂糖、玉米胚芽油，開中火並不斷攪拌，使油和水盡量融合，煮到沸騰；

第三步：立即倒入全部面粉，轉小火，快速攪拌，使面粉和水充分混合，待面團不粘鍋底的時候離火；

第四步：用筷子將面糊攪散使之散熱，待面團降至手溫時，分次加入蛋液，每一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次；

第五步：直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，長度不低于3CM即可，此時，如果蛋液沒加完也不要繼續添加了；

第六步：烤箱220度上下火提前預熱，烤盤鋪一層油紙，將泡芙面糊裝入裱花袋，依次擠入烤盤，中間留出一定的空隙，入爐烘烤15分鍾待泡芙膨脹變大；

第七步：待泡芙膨脹變大後，將溫度調到180度繼續烘烤10分鍾，看泡芙表面金黃時即可出爐，將淡奶油加糖打發，待泡芙變涼後，用裱花嘴將淡奶油從泡芙底部擠入即可食用。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：奶油

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