營養下飯菜-【毛豆炒肉】

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　很多時候我還是很喜歡這種簡單的家常小炒，不但簡單而且美味、營養更是下飯菜，所以很多時候也會做這個菜，米飯無形中就多吃了一點。

第一步：毛豆炒肉食材。

第二步：肉丁水洗後控水然後加入一半的紹酒、鹽少許、抓勻後倒入水澱粉抓勻在放入少許油攪勻即可備用。

第三步：毛豆水開後入水中焯2分鍾左右。

第四步：撈出的毛豆入冷水中過一下。

第五步：鍋熱了放入油，油溫5成熱放入花椒炸香撈出放入蔥花炸出蔥油味撈出。在放入肉丁滑炒至肉變色。

第六步：在放入生抽、老抽翻炒勻。淋入少許熱水和白糖、鹽。

第七步：倒入處理好的毛豆。

第八步：炒勻稱，淋入少許香油出鍋即可。

第九步：裝盤即可食用。

營養下飯菜-【毛豆炒肉】做法技巧/竅門/補充說明：

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，後放豆子比爛一些，如果炒很硬口感不好。
2、上漿也可以用蛋清，家裏做菜簡便用油方便，這個隨個人喜好即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：毛豆

相關菜譜：: 冰鎮五香水煮毛豆的做法; 雞蛋淡菜炒毛豆的做法; 臘肉毛豆炒飯的做法; 椒鹽炒毛豆莢的做法; 吉祥南瓜金絲菊茭白毛豆酸菜魚茶樹菇筍幹焖燒肉 “免火再煮一鍋焖”的做法; 剁椒毛豆的做法; 五香毛豆的做法; 春筍丁炒毛豆的做法; 毛豆炒醬肉的做法; 榨菜肉絲炒毛豆的做法; 五香毛豆的做法; 水煮毛豆的做法; 絲瓜炒毛豆的做法; 火腿絲瓜炒毛豆的做法; 毛豆燒土雞的做法; 香菇毛豆雞腿湯的做法