蓮藕胡蘿蔔豬骨湯
菜式簡介
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯是常見的家常湯煲，蓮藕被喻爲“水中黃金”，富含大量的維生素C，和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素；胡蘿蔔質脆味美、營養豐富，可益肝明目，通便防癌，增強免疫功能，降糖降脂；豬骨頭能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。夏日常飲此湯，可清熱消痰、補腎養血，改善睡眠品質。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬骨頭400克
- 蓮藕150克
- 輔助料
- 胡蘿蔔50克
- 調味料
- 米醋10毫升
- 姜片3片
- 鹽適量
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟
第一步：原料准備好；
第二步：煮鍋內倒入適量水，放入姜片，中小火加熱；
第三步：與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；
第四步：胡蘿蔔去皮切塊；
第五步：蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鍾；
第六步：把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；
第七步：加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；
第八步：大火燒開，轉最小火煲90分鍾，喝前調味即可；
第九步：成品。
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
3、煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控製在三片左右，既達到去腥、祛濕熱的目的，又不致過于熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因爲煲的時間越長，其祛濕作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。