太妃摩卡脆碗冰激淩

菜式簡介
　　不知道做什麼冰激淩好，忽一日醍醐灌頂，慕斯中使用了大量鮮奶油，而且慕斯可以冷凍，想必將它改編成冰激淩也非常可行。孟老師的甜點杯重新被發掘，就把之前做過的太妃摩卡慕斯改成冰激淩。改編其實很簡單，去掉吉利丁，把漿料交給冰激淩機。一切都很OK。冰激淩完成，冷凍結實的球球裝好，感覺太單調，順手篩上些糖粉，撒上香酥粒。看起來還不錯，然而，糖粉迅速被冰激淩溶化，原本白雪覆蓋，很快變成消融的液體，看起來就好像給冰激淩抹了一層光亮劑。