毛毛蟲椰蓉面包

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　自從買了烤箱，接著買了面包機後，就開始踏上了烘焙之路，烤了無數次面包和蛋糕，就是還沒烤過椰蓉餡的，也是因爲家裏沒有椰蓉所以一直想著要做一次椰蓉餡面包卻遲遲不能實現。前兩天敗了200多塊錢的原料裏面就有椰蓉，所以昨晚深夜就開始動手了，烤好出爐時已經淩晨2點鍾了被椰香誘惑得一出爐就吃了一個，松軟極了！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉250克

輔助料: 黃油25克; 奶粉30克; 雞蛋1個; 幹酵母3克; 清水110克; 椰蓉餡適量

調味料: 細砂糖35克; 鹽1克

毛毛蟲椰蓉面包的做法步驟

第一步：將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入面包機，啓動一個和面程序。

第二步：一個和面程序結束後，放入軟化的黃油，再啓動一個和面程序，已經達到擴展階段，進行基礎發酵。

第三步：發酵至原來的2倍大，取出排氣，分割成9等分，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第四步：取一面團，擀成呈長方形狀，翻面，在1/3處放上椰蓉餡。

第五步：卷起包住椰蓉餡，再用刀把下端切開，由上而下卷起，捏緊收口處，烤時才不會裂開。

第六步：同樣方法將其它面團整形好，間隔擺入鋪了油紙的烤架上，進行二次發酵。

第七步：刷一層全蛋液，送入事先預熱好的烤箱中層，上下火180度，20分鍾。

第八步：烤至表面呈金黃色即可。

第九步：成品圖。

第十步：成品圖。

毛毛蟲椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包椰蓉

答配菜譜：椰蓉與面包的做法

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