雙皮奶

美食達人@457552433

菜式簡介
　　很喜歡吃雙皮奶，特別是很出名的順德雙皮奶，口感滑膩，香醇美味，最近經常跑去“香港老港記”點雙皮奶，但是發現店裏的雙皮奶根本就沒有奶皮！！！只蒸了一遍，太失望了，剛好家裏還剩一點晨光牛奶，快過期了，就趕緊拿出來，過過口隱。
　　興奮，這還是我第一次發食譜！！之前太懶啦。

第一步：奶皮::牛奶倒入碗裏，蒸熱，大約5分鍾，關火。

第二步：打開蓋子，就能看到一層奶皮結在奶面上。

第三步：把碗裏的奶倒出來，把奶皮留下來。(最好留一點奶在碗裏，不然很容易貼在碗底，浮不起來)

第四步：把奶放涼，加入雞蛋清。攪勻

第五步：再把奶沿著邊緣倒進碗裏！！！這一步很關鍵，是不是雙皮奶就看這步了！！！

第六步：把奶在蒸一遍，蒸熟，變成固狀，大功告成啦！

雙皮奶做法技巧/竅門/補充說明：

蒸完第一遍，把奶倒出來的時候一點要小心！！不要讓奶皮貼在碗壁了！留的奶最好多一點！！
在做剩下步驟的時候要保持碗壁的濕潤，否則奶皮很容易下不來！！

菜譜標簽：甜品

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