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蔓越莓英式司康餅

美食達人@山鶴雨
蔓越莓英式司康餅封面圖

菜式簡介
  英式司康餅又稱英式松餅,是英式下午茶的必備之選。司康餅品種繁多,除了大家比較熟悉的傳統司康外,還有加了葡萄幹、杏仁片、芝士等口味的,以及土豆司康。它不僅黃油香味濃郁,更具有奶油甜點的松軟。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
低筋粉145克
黃油40克
淡奶油55克
砂糖25克
輔助料
蔓越莓幹40克
朗姆酒10克
全蛋液1個
調味料
泡打粉3克

蔓越莓英式司康餅的做法步驟

  • 第一步:將蔓越莓幹浸泡在朗姆酒中。
  • 第二步:黃油軟化。
  • 第三步:低筋粉、泡打粉過篩,加入砂糖、黃油用矽膠鏟伴勻。
  • 第四步:用手搓至無大顆粒。
  • 第五步:加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓,拌勻。
  • 第六步:在矽膠墊上用對折法反複折疊,直至用手指輕按不粘手。
  • 第七步:用手輕拍至2CM厚的長方形,用4號或5號圓模切成圓形。
  • 第八步:表面刷上全蛋液,碼入烤盤。
  • 第九步:烤箱預熱,180度,中層,上下火,15分鍾左右,表面金黃色即可。
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:蔓越莓

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