蛋清咖啡可可蔓越莓冰激淩

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蛋清咖啡可可蔓越莓冰激淩封面圖

菜式簡介
　　方子的原型是別人的，後自己改了一下。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 蛋白4個; 細砂糖60克; 淡奶油200ML

輔助料: 可可粉10克; 純咖啡粉5克; 香草精適量; 朗姆酒適量; 蔓越莓適量

蛋清咖啡可可蔓越莓冰激淩的做法步驟

第一步：蛋白加糖，用電動打蛋器把糖打開

第二步：淡奶油隔冰打發，不用全發

第三步：蛋白篩入可可粉與咖啡粉翻勻

第四步：加入奶油中翻勻，滴入香草精

第五步：放入腌製1小時的朗姆酒浸蔓越莓拌勻

第六步：裝盒可簡單震幾下

第七步：冷凍5小時，其間可以翻拌數次，我翻了3、4次

第八步：裝盤，可以吃了。

蛋清咖啡可可蔓越莓冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

與加蛋黃的相比這個口感更松發、細膩，但冷凍時間更長。

菜譜標簽：甜品

相關食材：蛋清蔓越莓

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