【清新水果塔】
菜式簡介
超迷你的水果塔很適合小朋友的生日party
色彩缤紛的小果堆疊起來
藏匿在最下面的巧克力醬一定是意外驚喜
你可以換成香草奶油 或是你喜歡的餡料
她的造型很Q 適合小朋友拿在手裏
塔皮像是小碗 盛裝著寶貝愛的各式水果
芒果 藍莓 覆盆子 黃桃 奇異果 小紅果
寫到這裏
有點兒想結婚 有個自己的孩子 爲她准備一次生日party···
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 無鹽黃油63克
- 糖粉50克
- 雞蛋25克
- 低筋面粉125克
- 鹽一小撮
【清新水果塔】的做法步驟
第一步：黃油提前室溫軟化；攪打至順滑細膩狀態；分2次加入糖粉攪打均勻
第二步：分2-3次加入蛋液，並每次充分混合均勻後加入剩余蛋液
第三步：篩入低筋面粉與鹽；切拌至無幹粉即可
第四步：借助刮刀將面團依次按壓在大碗內壁，此步驟重複2遍
第五步：分成8等份，放入模具中
第六步：拇指按壓，均勻的貼合在模具內壁；—7°冷凍1小時，或冷藏2小時
第七步：烤箱提前預熱 烘烤 180度 18分鍾左右
第八步：晾涼即可裝飾
【清新水果塔】做法技巧/竅門/補充說明：
1·刮刀按壓目的：面粉與黃油的充分混合可以使成品保持不斷裂不開裂的紋理
2·拇指按壓面團，務必使其均勻薄厚相同，避免成熟度不勻
3·一般在烘烤餅類食物，在微微上色後，我會關掉電源讓它在烤箱中多停留5-8分鍾，這樣可以使其口感更酥脆
4·盡量現吃現做，特別是水果切開後很容易氧化，擺盤就不那麼漂亮了
5·果子表面閃閃發亮的秘訣在：杏桃果醬：水， 1：2的量混合煮開後刷在表面
（一點點即可）