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煉奶泡芙

美食達人@黃豆豆的一家
煉奶泡芙封面圖

菜式簡介
  玩烘焙時間馬上快2年時間了,一直想嘗試做泡芙,因爲害怕失敗終不敢下手。
  之前給家裏打電話嫂子經常說侄兒經常念叨想吃我做的蛋糕或面包,因爲距離太遠,也無法讓他嘗嘗姑姑的手藝,去年春節回老家,因爲家裏沒有烤箱工具和材料,也沒找到機會做給他嘗嘗。
  暑假過後來家裏玩,馬上快半個月了,因爲天氣炎熱一直不想動烤箱,這周小朋友要考試,那也不能去,于是開著空調在家裏折騰西點讓小子嘗嘗姑姑的手藝。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
細砂糖10克
1克
食用油45克
90克
雞蛋2個
低筋面粉60克
輔助料
煉奶適量

煉奶泡芙的做法步驟

  • 第一步:細砂糖、鹽、油、水全部裝入可加熱的碗中,放煤氣竈上小火加熱,加熱時不停攪拌
  • 第二步:煮沸後,加入全部面粉,攪拌成團,關火
  • 第三步:等面團溫度降至不燙手時,加入雞蛋1個
  • 第四步:用打蛋器拌均勻,再加入第2個雞蛋,繼續攪拌均勻
  • 第五步:面糊裝入裱花袋中
  • 第六步:均勻擠在烤盤上,放入預熱好的烤箱中,200度上下火,中層烤30分鍾
  • 第七步:泡芙烤好後,從烤箱中拿出來放涼,用蛋糕刀從中間切開,擠入煉奶可以食用
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