泡芙

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　泡芙做起來很有意思，看著一坨面糊可以在烤箱裏膨脹的那麼大，烤好的泡芙是輕輕的，裏面是空心的，搭配點奶油餡料，很美味的一款甜點！

第一步：面粉提前用篩網過篩一遍

第二步：將水、鹽、糖、黃油放入鍋裏

第三步：放在爐上小火加熱，並且慢慢的攪拌

第四步：煮至沸騰的時候，倒入全部面粉，用筷子快速攪拌，使面粉和水完全混合在一起

第五步：然後將盆子移到桌面上，用筷子把面糊攪散，使面糊散熱

第六步：3個雞蛋打散

第七步：等面糊冷卻到不太燙手的時候，就可以加入雞蛋了，注意每次少量的添加

第八步：用筷子完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次，直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀

第九步：菊花裱花嘴放進裱花袋裏面

第十步：然後將面糊全部倒進去，剪開裱花袋前面的口子

第十一步：均勻的擠在烤盤上

第十二步：把烤盤送入預熱好200度的烤箱，中下層，烤10分鍾左右，這個時候泡芙都膨脹起來了，再把溫度降低到180度，繼續烤20-30分鍾，直到表面黃褐色就可以出爐了

第十三步：烤好的泡芙放涼後，把奶油擠進去就可以了

泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋液不一定會用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形狀，尖角長度大概4CM左右，並且不會滑落就可以了！

菜譜標簽：兒童下午茶甜品烘焙

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