大盤雞

美食達人@羊脂仙露

大盤雞封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 雞翅根1000克; 幹香菇2個; 青椒50克; 蔥1棵; 姜1塊

輔助料: 幹紅辣椒2克

大盤雞的做法步驟

第一步：雞翅根洗淨瀝幹水

第二步：放少許八角、花椒、姜片、老抽1勺、料酒1/2勺、蚝油1勺、鹽1勺、泡香菇水少許拌勻

第三步：腌製一下

第四步：准備蔥段、姜片、幹紅辣椒

第五步：泡發香菇瀝幹水

第六步：切小塊

第七步：青椒切塊

第八步：蒜切丁

第九步：蔥段、幹紅辣椒、姜片放油鍋爆香

第十步：倒入雞翅根

第十一步：加入1勺老抽翻炒上色

第十二步：翻炒至翅根上色後

第十三步：倒入香菇塊，加1勺鹽，1大勺香菇水翻勻

第十四步：蓋上蓋子小火焖一下

第十五步：待湯汁收濃

第十六步：倒入青椒塊、蒜丁翻炒一下加1勺雞精粉再翻一下出鍋

菜譜標簽：熱菜家常菜

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