大盤雞

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大盤雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞肉250克; 土豆200克

輔助料: 花椒3克; 白糖0·5小勺; 姜10克; 蒜10克; 老抽0·5小勺; 料酒3勺; 八角5克; 幹辣椒1·5克; 甜椒50克; 生抽1勺; 蔥3根

大盤雞的做法步驟

第一步：雞肉切塊洗淨

第二步：雞肉焯水

第三步：熱鍋注油，花椒炒香

第四步：鍋中加少許白糖

第五步：鍋中放入雞肉翻炒

第六步：鍋中放入姜片和蒜片

第七步：鍋中加料酒，炒勻

第八步：鍋中放入少許老抽，炒勻

第九步：鍋中放入八角，再次放入花椒

第十步：鍋中放入土豆，加水，中火煮沸，再小火焖煮至雞肉酥和土豆熟

第十一步：鍋中加幹辣椒，翻炒

第十二步：鍋中加生抽，加青紅甜椒和蔥段，大火收汁，收汁時同時翻炒

第十三步：完成，准備出鍋

第十四步：成品圖

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

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