開心果奶酥---秋季零食大盤點，最受歡迎的奶酥製作方法來啦
菜式簡介
說起餅幹，大家很容易就會聯想到曲奇，它口感酥松，香味十足。那麼今天承燦媽就來和大家分享一款曲奇的親戚，奶酥餅幹。爲什麼叫它奶酥呢？奶酥餅幹的特點就是奶香濃郁，酥松可口，所以在製作的時候，黃油和奶粉的占比很高，黃油和奶粉經過巧妙的融合，搭配濃香的堅果，再刷上一層厚厚的蛋黃液，最後高溫烘焙，成品奶酥大約1cm厚，給人感覺是一個外表樸實，內心豐富的點心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油110克
- 細砂糖70克
- 雞蛋1個
- 低粉210克
- 奶粉65克
- 開心果100克
- 輔助料
- 蛋黃1個
開心果奶酥---秋季零食大盤點，最受歡迎的奶酥製作方法來啦的做法步驟
第一步：提前准備好所需原料
第二步：軟化的黃油中加入細砂糖
第三步：打蛋器高速打發至羽毛狀
第四步：加入常溫的雞蛋，繼續高速打發，黃油的顔色變白即可
第五步：加入奶粉切拌均勻
第六步：加入低筋面粉切拌均勻
第七步：加入開心果
第八步：切拌均勻
第九步：將餅幹配放在油紙中，擀成大約1cm厚的長方形
第十步：餅幹坯冷藏1小時後取出，切塊
第十一步：將切好的餅幹坯放在鋪有矽膠墊的模具中，餅幹頂部刷一層蛋黃液
第十二步：送入烤箱，150度烘焙20分鍾。
開心果奶酥---秋季零食大盤點，最受歡迎的奶酥製作方法來啦做法技巧/竅門/補充說明：
1：現在天氣漸涼，黃油需要提前從冰箱中取出，軟化到用手指輕輕按壓，會輕松出現一個小坑，代表此時的黃油狀態正好。
2：加入的全蛋一定要是常溫的，不可以用冷藏的雞蛋，因爲冷藏的雞蛋溫度太低，容易造成油水分離的現象。
3：烘焙的時間還是要根據自己家烤箱的脾氣來定，注意上色過深。
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