南瓜青椒肉絲

1· 炒南瓜絲要選用這種小青嫩南瓜，這樣炒出來的絲很脆嫩， 不會糊；
2· 肉絲在腌製時放入一般調味料的同時加入少許油，這樣炒肉絲不僅嫩而且入鍋很快能散；
3· 炒製時先爆香大蒜碎粒後放入肉絲，肉絲煸炒變色後下入南瓜絲和青椒絲一起翻炒，時間不宜過長， 微微發軟後就可以加入鹽等調味即可。