炸蝦片

菜式簡介
　　蝦片又稱玉片，傳統生産方法是用蝦汁加澱粉製成的。熱油幹炸時會迅速膨脹，吃的時候鮮香爆脆，但它有個缺點，要及時吃掉，易返潮。還有選擇蝦片也是關鍵，優質的蝦片炸出來無論外形、口感都很好。像我這個是超市的一般蝦片，看上去不那麼合意。