冬陰功湯

美食達人@小北愛美食

菜式簡介
　　家裏燃氣竈突然壞了，只剩電壓力鍋可以煮飯了。做菜？臣妾做不到啊。平時做菜最喜歡左右開工，把各種鍋子都用上才能突顯我的廚藝高超啊！這次真的抓瞎了。突然想起最近常用的養生煲，能試試做個湯不？
　　剛好家裏冬陰功湯的配料齊全，做法也簡單，且讓我當白老鼠測試一下吧。
　　結果真是驚豔，必須點贊！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煲; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大海蝦3只; 蛤蜊5只; 草菇5朵

輔助料: 姜8片; 香茅適量; 香葉適量; 辣椒適量; 青檸檬適量; 冬陰功醬適量; 魚露適量; 椰漿適量

冬陰功湯的做法步驟

第一步：准備原材料。海蝦也可以用基圍蝦代替，數量以你的食量爲准。青檸檬家裏沒有，我就用用檸檬汁代替，姜也用普通生姜代替了，椰漿就不要用椰汁代替了，椰漿更香，無甜味，椰汁甜味重，個人不喜歡鹹甜交織的口味，就異常堅持的買了罐椰漿。椰漿用量倒不多，不過很多甜品都離不開它，我就不擔心用不完這一大罐了。

第二步：洗淨海蝦，蛤蜊，草菇。草菇需要用熱水焯一遍。待用。

第三步：加800ml到1L水，燒開。水開後，把姜，香茅，香葉，辣椒丟入煲中，按花草茶炖煮。PS：沒鍋的朋友記記時間：約5分鍾。

第四步：養生煲提示炖煮完成後，加入焯好的草菇，

第五步：加入冬陰功醬，青檸檬。

第六步：加入椰漿3勺，魚露少許。青檸檬擠汁就可以了，如果想丟入煲裏煮，一定要去皮，不然湯會異常苦！曾經把鮮美三文魚湯做成苦魚湯的我是一定要提醒大家的。如果是直接用檸檬汁的就不用擔心了，愛酸口味的可以多放點。魚露是有鹹味的，放了魚露就不用再加鹽了。

第七步：接下來這步異常重要，一定要仔細看了。再次按下花草茶模式炖煮，在約摸3分鍾左右，倒入海蝦和蛤蜊。煮到養生煲提示完成，就大功告成了。

冬陰功湯做法技巧/竅門/補充說明：

海蝦和蛤蜊要保持鮮味一定不能煮太久，如果看到蛤蜊全部開口了，果斷提壺斷電。不然大家嚼著勁道的海蝦，心裏可是恨不得把我活埋了吧。
哇，超級贊啊有木有！！
口水都要留下來了有木有！！
有種馬上就要去買大海蝦的沖動啊有木有！！

菜譜標簽：老人午餐湯類晚餐泰國菜學生

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