隨便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包

美食達人@january0106

第一步：後油法揉至擴展階段，完成基礎發酵，取出排氣，分割成2份，滾圓，松弛15分鍾；

第二步：將面團擀成長方形，均勻鋪上椰蓉餡4/5的面積；

第三步：沒鋪餡的往中間疊；

第四步：再將另一邊疊起，然後均勻分成8份，將另一個面團同樣方法分成8份；

第五步：兩頭相反方向扭兩圈排入烤盤，進行最後發酵；

第六步：最後發酵結束，預熱烤箱175度，烤約18分鍾。

第七步：椰蓉餡做法：1、黃油軟化後攪拌，加糖粉打發；

第八步：椰蓉餡做法：2、分次加入蛋液，攪拌至吸收；

第九步：椰蓉餡做法：3、分次加入牛奶，攪拌至吸收；

第十步：椰蓉餡做法：4、加入椰蓉拌勻，備用。

隨便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包做法技巧/竅門/補充說明：

【燕子有話說】
1、烘烤溫度根據自家烤箱進行調整。
2、在擀面團時，可以根據自家的烤盤長度調整（我擀得有點短了）。
3、手工揉面，水不要一次性加入，可在揉的過程中酌情增減。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：椰蓉

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