蛤蜊蒸水蛋

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蛤蜊蒸水蛋封面圖

菜式簡介
　　嫩滑的雞蛋吸收了蛤蜊的鮮汁，很適合家裏的小朋友和老人食用的一道簡單美食~~

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 大蛤蜊6個; 雞蛋2個

輔助料: 鹽適量; 油適量; 醬油少許

蛤蜊蒸水蛋的做法步驟

第一步：蛤蜊用水煮至爆開，撈起用清水沖洗去雜質。

第二步：可以拔掉一邊沒肉的外殼，取出雞蛋。

第三步：雞蛋敲破、劃散、用一個較大的盆子盛起。

第四步：加上鹽、一碗溫水、攪拌成蛋漿。（如圖）

第五步：用一個碟子平鋪好蛤蜊。

第六步：倒下蛋漿、用過濾網過濾一下蛋液，（過濾掉蛋漿的泡泡和雜質，雞蛋口感更嫩滑。）

第七步：隔水大火蒸10分鍾即可

第八步：出鍋後淋上少許醬油、滴幾滴食用油、撒些蔥花。開吃吧~~

蛤蜊蒸水蛋做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋液過濾能使蛋羹更嫩滑。蒸的時間控製在12分鍾內。蒸水蛋或做蛋羹、一般2個雞蛋配一碗清水攪拌。

菜譜標簽：家常菜晚餐早餐羹類

相關食材：蛤蜊

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