辣椒炒苦瓜
菜式簡介
苦瓜是夏季的時令蔬菜,含有清脂素,生吃有減肥的效果,但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃,通過開水焯或熱油烹調,其苦味會減少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
生吃苦瓜沒幾個人能接受,的確很苦,我試過涼拌生苦瓜的,我個人認爲苦瓜和辣椒還是比較搭配的,辣椒的辣味可以很好的掩蓋苦瓜的苦味,再加些拍碎的大蒜粒,吃起來辣中帶著微苦,很下飯的。關鍵是減肥啊,愛美的我們,只要一聽說減肥、美容這類的字眼兒,那就興趣大增,不是嗎?!哈哈~~爲了美觀,我放了幾個小番茄進去炒,紅亮亮的顔色格外的顯眼,紅綠搭配,顔色漂亮,營養也更加豐富了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 苦瓜1根
- 小番茄適量
- 花生油適量
- 十三香適量
- 姜少許
- 輔助料
- 青椒2個
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
辣椒炒苦瓜的做法步驟
辣椒炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明:
大火快炒,才能保持苦瓜的翠綠。
答配菜譜:辣椒與苦瓜的做法