【番茄配方】翻糖小螃蟹——戀愛中的幸福的小螃蟹的做法步驟
第一步：海綿蛋糕放裱花臺上，給蛋糕表面和側面都平整的塗抹上白色果膏。第二步：塗抹好整個蛋糕之後，將蛋糕放入冰箱冷凍室裏冷凍上第三步：取一塊翻糖膏，擠上些許的藍色色素第四步：兩手拉扯翻糖膏並利用雙手揉搓，使色素和翻糖膏混合均勻成藍色的翻糖膏第五步：藍色翻糖膏用擀面杖擀成大于8寸蛋糕兩圈的面片第六步：然後利用揉面墊將擀好的翻糖皮反扣在蛋糕上第七步： 用手將側面的翻糖皮向下拉扯，使翻糖皮更加貼實蛋糕側面第八步：全部拉扯好之後，用手心貼著蛋糕側面，再次壓緊實第九步： 之後用翻糖抹平刀繼續貼著蛋糕側面壓實，蛋糕頂部同樣壓平一些第十步：接著用翻糖工具將側面多余的翻糖皮切掉第十一步：這樣翻糖鋪面就完成了，做好的蛋糕放入冰箱繼續冷凍第十二步：取少許的白色翻糖膏加一點點水，隔水加熱至翻糖融化，成爲粘合劑第十三步：剛才用剩下的藍色翻糖皮重新揉成團，再次用擀面杖擀成長條面片第十四步：然後用刀劃成兩條同寬度的長條第十五步： 取其中一條，將兩端向中心點對折，然後刷上糖液做粘合劑第十六步：再取另一條從上一步的底部橫穿過來第十七步：剪掉多余的部分，刷上糖液，做成一個蝴蝶結的樣子第十八步：剩下的長條，圍在蛋糕底部四周第十九步：然後將做好的蝴蝶結粘在兩端的中心位置，並使用翻糖工具將蝴蝶結的造型弄好放入冰箱第二十步：分別揉三種顔色不同大小的幹佩斯團第二十一步：·取一部分紅色幹佩斯，揉成光滑的團第二十二步：給蛋糕中心位置插上三只棒棒糖棍第二十三步：將做好的紅色幹佩斯插到棍上第二十四步：另外用白色的幹佩斯，揉成小圓球第二十五步：·同樣利用棒棒糖棍插到紅色幹佩斯的頂部兩邊,第二十六步：再取一小塊紅色幹佩斯，先揉成水滴模樣。第二十七步：再利用翻糖工具將大頭部分割開第二十八步：同樣做好另一個，再將做好的螃蟹鉗子粘在蛋糕上第二十九步：然後分別揉三個大小不一樣的紅色水滴粘在蛋糕上。第三十步：同樣做好另外一邊再取白色的幹佩斯揉三個不一樣大小的白色水滴粘在蛋糕上，同樣做好另外一邊第三十一步：取黑色幹佩斯，先將幹佩斯擀成面片，再用剪刀剪出笑臉和嘴巴。第三十二步：然後小心的給螃蟹粘上嘴巴和眼睛第三十三步：·用剩下的白色幹佩斯擀成面片第三十四步：，用字母模具，按壓出字母第三十五步：壓好生日快樂的字樣之後，粘在蛋糕四周第三十六步：這樣一個可愛的翻糖螃蟹蛋糕就做好了
【番茄配方】翻糖小螃蟹——戀愛中的幸福的小螃蟹做法技巧/竅門/補充說明：1， 蛋糕鋪面的糖皮要擀大于8寸蛋糕兩圈。不要太薄。
2， 在鋪面的時候，用手輕輕的拉扯，利用翻糖工具能更好的塑性。
3， 做翻糖不要急于一時。所謂熟能生巧，慢慢練習就會好。
