賽螃蟹

菜式簡介
　　“賽螃蟹”是魯菜泰鬥顔老師的菜。我做的是山寨的，這個菜是從網上學來的，正版的實物沒見過也沒有吃過。做這個菜一是好奇，二是爲了解饞。做這個菜我沒有什麼心得，也不好總結經驗，但味道真的是不錯，味道如菜名“賽螃蟹”。這個菜做法不難，食材也容易買到，做出來的味道真的像是螃蟹的味道，建議好奇心強的朋友動手一試。
　　
　　 賽螃蟹是以黃花魚爲主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”
　　
　　 “舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，沒有大閘蟹的日子裏，也可以模擬一把螃蟹的味道。