糖醋排骨

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糖醋排骨封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 姜適量; 蒜適量; 花椒適量; 料酒適量; 芝麻適量

輔助料: 蔥適量; 八角適量; 鹽適量; 醋適量; 醬油適量; 冰糖適量

糖醋排骨的做法步驟

第一步：排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火炖1小時左右

第二步：撈出排骨，瀝幹水分

第三步：盛出一小碗排骨湯備用

第四步：鍋中熱油，加適量糖炒出糖色

第五步：放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋

第六步：加入排骨湯，轉小火悶20分鍾左右，然後開大火收汁

第七步：收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋

第八步：出鍋，撒上白芝麻

第九步：配上之前做好的冬瓜排骨湯，一份排骨兩道菜

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨也可以選擇先過油炸製，口感會更香脆
收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨醋

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