老醋花生
菜式簡介
特別喜歡吃老醋花生，雖然不會喝酒，但去飯店也喜歡點這道菜，不僅因爲花生營養豐富，含有多種礦物質，具有促生長，抗衰老，提高記憶力等作用，更喜歡那酸酸甜甜特別酥脆的口感，是一道非常經典的下酒菜···
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花生仁150克(生)
- 香菜2根
- 白酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 糖1大茶匙
- 醋2-3茶匙
- 鹽1小勺
- 輔助料
- 食用油適量
- 雞精1小勺
老醋花生的做法步驟
第一步：花生用水洗淨晾幹，用廚房用紙吸幹水分，香菜洗淨切碎
第二步：冷鍋冷油，油要稍稍多一點·倒入花生米，中小火不停的翻炒
第三步：聽到花生有噼啪爆的聲音，再炒幾下，看到花生表面顔色變得紅潤就差不多了
第四步：立即起鍋，瀝幹油，澆上一茶匙高度的白酒（這是花生酥脆的關鍵）
第五步：用一小碗加入:生抽1茶匙，老醋2～3茶匙，糖1茶匙，雞精1小勺調勻{充分攪勻讓糖融化}做成調料汁
第六步：等花生晾涼了以後，把調料汁倒入花生中撒上香菜拌勻即可
第七步：酸甜酥脆，下酒必備···非常香····
第八步：成品圖
第九步：成品圖
老醋花生做法技巧/竅門/補充說明：
炒花生的時候油要多一點，要中小火不停的翻炒，防止炒糊