“櫻桃”鳕魚
菜式簡介
櫻桃肉是一道很有名的菜，肉切小塊裹糊炸熟，裹以紅色的番茄醬，形似櫻桃，酸甜可口。受它的啓發，做了個櫻桃鳕魚，更多了一份鮮嫩。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度未知
- 主材料
- 鳕魚適量
- 輔助料
- 土豆澱粉適量
- 雞蛋清適量
- 鹽適量
- 花椒面適量
- 白糖適量
- 白醋適量
- 番茄醬適量
“櫻桃”鳕魚的做法步驟
“櫻桃”鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：
鳕魚腌製時只需1/3個雞蛋清，多了糊就太厚了，口感不好。
炸製時只需兩三分鍾，外殼有點硬的感覺就熟了。
櫻桃肉的做法可以參考一個節目“媽媽的味道”，第一集“老菜的味道”裏有櫻桃肉的做法及訣竅，可以在視頻裏找找。
菜譜標簽：熱菜