經典早餐—【番茄雞蛋面】

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　經常做這款面條，小妞最喜歡吃的早餐之一，她愛面食這一點很像我，只要是面條、早餐她能吃很多。爸媽在這裏小住的一段時間也是經常點的一道早餐。這麼家常的經典美味、我卻沒上過菜譜、想來也覺得可惜、今天整理一下上傳和大家分享分享~~會自己動手擀面條的最好了、本人擀的面條實在太難看、粗細不一，只好買現成的。現在市場有各種手工面條銷售、很是方便、也節省了不少時間。。。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 手擀面條300克; 雞蛋1個; 番茄1個; 蔥1根

輔助料: 鹽適量; 油適量; 雞粉少許; 香油幾滴

經典早餐—【番茄雞蛋面】的做法步驟

第一步：食材：手擀面條、雞蛋、番茄、蔥。

第二步：番茄去皮切塊、蔥洗淨去頭尾切粒、雞蛋敲破攪成蛋液。

第三步：用一鍋燒開比面條多4-5倍的清水，水滾後放入面條保持大火煮至全部浮起來。

第四步：煮面的過程中可以處理配料：平底鍋放適量油加熱，倒下蛋液快速劃散、成不規則蛋片狀口感最好，煎至金黃色即可鏟起。

第五步：原鍋再次燒熱、倒下蔥梗部分和番茄翻炒。

第六步：炒至番茄發軟、加上適量清水煮至出沙，調入鹽。

第七步：加上少許雞粉。

第八步：倒進雞蛋片。

第九步：關火、滴幾滴香油、拌勻。

第十步：面條撈起後過一下涼水，用碗盛起。

第十一步：煮好的配料舀起鋪在面條上、撒些蔥花，即可開動~~

經典早餐—【番茄雞蛋面】做法技巧/竅門/補充說明：

煮面條時浮起來就可以了、過一下涼水比較有嚼勁、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒醬、食用醋是我經常用的佐料。。。

菜譜標簽：老人家常菜晚餐工作餐面條

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

相關菜譜：: 番茄雞蛋面的做法; 番茄雞蛋卷的做法; 番茄雞蛋撈燴面的做法; 番茄雞蛋焖面的做法; 番茄雞蛋酥的做法; 番茄炒雞蛋的做法; 番茄炒雞蛋的做法; 番茄雞蛋面的做法; 番茄雞蛋餡餅的做法; 番茄雞蛋貓耳朵的做法; 簡易午餐—番茄雞蛋炒面的做法; 餐桌上的常見菜肴---番茄雞蛋的做法