C媽私房之選——蚝油金錢菇

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菜式簡介
　　今年夏天雨水特別多，有一次帶CC去瘦西湖的時候，發現北門附近的樹下草叢裏竟然冒出了幾棵不知名的傘狀白色蘑菇。
　　小C終于明白：原來菇菇是這樣長出來的啊！
　　這道蚝油金錢菇，取金錢菇之鮮美，搭配蚝油更是鮮上加鮮。雖是一道素菜，卻有著可與肉類PK的略帶嚼勁的口感，“菇中皇後”果然名不虛傳啊，讓寶貝愛上吃飯！
　　【食材】金錢菇100g，紅椒1只。
　　【調料】蚝油一勺，生抽少許，糖適量，蒜瓣兩粒。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 金錢菇100克; 紅椒1只

輔助料: 油適量; 蚝油1勺; 生抽少許; 糖少許; 蒜瓣2粒

C媽私房之選——蚝油金錢菇的做法步驟

第一步：金錢菇提前泡發待用。蒜切片、紅椒切片，待用。

第二步：鍋裏放少許色拉油，7成熱時，下泡發好的金錢菇和蒜片翻炒2分鍾。

第三步：放蚝油、生抽、糖後，繼續翻炒1分鍾。

第四步：加入適量泡金錢菇的水小火熬至湯漸收放入紅椒翻炒1分鍾即可。

C媽私房之選——蚝油金錢菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、金錢菇洗幹淨用溫水泡發，泡菇的水不要扔掉。
2、最後加水時用泡菇的水，可以突顯金錢菇的香味。
3、選菇最好選用山中的野生金錢菇，香氣更加醇厚濃郁。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：金錢菇蚝油

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