蚝油芹菜

美食達人@夜魇

第一步：兩調羹蚝油，適量老抽、醋和水調成醬汁備用。蔥姜蒜洗淨切片。

第二步：芹菜洗淨，葉子摘下備用（在北方很少吃芹菜葉，其實芹菜的葉子營養更加豐富），芹菜莖用刀的側面拍散（但也別太散哈，大概就像拍黃瓜那樣。O(∩_∩)O）

第三步：芹菜莖、葉切段。

第四步：入開水中焯一下。

第五步：熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜片炒出香味。

第六步：下入焯過水的芹菜，沿鍋邊倒入醬汁燒開，依口味調入鹽，關火後調入味精翻勻出鍋。O(∩_∩)O

蚝油芹菜做法技巧/竅門/補充說明：

PS：
1、芹菜焯水的時間可以自己掌握，根據自己喜歡的口感來。
2、醬汁的調配也要依據個人口味，但是建議醋和老抽不必太多，畢竟主要是吃蚝油的鮮味。
3、蚝油、老抽都已經很鹹，所以最後是否需要加鹽自己根據情況決定。
簡簡單單的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O

相關食材：芹菜蚝油

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