蚝油土豆泥

美食達人@蛇媚

第一步：土豆削皮洗淨切成小塊，香菇，南瓜，番茄切丁。小蔥切成小段。

第二步：土豆放上鍋蒸十五分鍾左右，用這種帶孔的蒸盤最好，防止存有水份影響口感。

第三步：蒸好的土豆放入碗內，先用筷子搗幾下，搗的有點碎了，我直接帶上一次性手套在裏面抓。感覺比小勺子好用。弄成泥後再往裏面加少許鹽和胡椒粉。

第四步：用模具壓出形壯放入盤中。我家沒模具，我是用一次性塑料杯把底剪開做的。

第五步：鍋內加少許油，放入香菇，南瓜，番茄丁翻炒，放入少許耗油，清水，一點點鹽就夠了，繼續翻炒至熟。最後放入水澱粉勾芡。澆在土豆泥上。（照片忘記拍了）

第六步：完工

蚝油土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：

一，想要酸酸的口感一定要用番茄啊！

相關食材：土豆蚝油

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