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椒鹽燒餅

美食達人@tgcyy
椒鹽燒餅封面圖

菜式簡介
  燒餅是我們北方人常吃的主食之一,紅糖的,芝麻醬的,油酥的等等,種類非常多,今天和大家分享的是我家經常吃的椒鹽燒餅,剛烤出的燒餅外皮酥脆,內裏松軟,再配一碗熱乎乎的粥,就是一頓美味早餐啦。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉250克
輔助料
食用油適量
酵母3克
食用堿2克
花椒粉1小勺
五香粉1小勺
芝麻少許
6克

椒鹽燒餅的做法步驟

  • 第一步:原料。
  • 第二步:面粉裏加2克鹽,3克酵母,克食用堿,加適量溫水,和成柔軟的面團後等待發酵。
  • 第三步:花椒粉,五香粉,鹽拌勻。
  • 第四步:面團發至蜂窩狀。
  • 第五步:揉勻後分成4份,擀成長方形的薄片,刷少許油,撒椒鹽。
  • 第六步: 順長卷起。
  • 第七步: 盤好。按成餅狀後一面抹少許水,撒芝麻,輕輕按一按。
  • 第八步:放入電餅铛蓋一個鍋蓋,醒20分鍾。
  • 第九步:醒好的燒餅烙至兩面上色。
  • 第十步:放入烤箱中層,預熱190度,上下火烤10分鍾即可。
  • 第十一步:烤好的燒餅。
  • 第十二步: 很松軟,椒香濃郁的燒餅。
  • 椒鹽燒餅做法技巧/竅門/補充說明:

    電餅铛只是爲了給燒餅上色,不必烙很長時間。

    相關食材:椒鹽

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