酸奶戚風

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　從買烤箱的那一天起，宏寶寶就希望今年七周歲生日時的生日蛋糕由媽媽親手做，眼看生日越來越近了，對于剛接觸烘焙沒多久的我來說，裱花蛋糕是我還不敢嘗試的，所以一直計劃著給他做個慕斯蛋糕，他說只要是媽媽做的什麼樣子的蛋糕都好，所以爲了給他做生日蛋糕，就烤了這個酸奶戚風。

第一步：食用油和酸奶混合攪拌均勻備用。

第二步：蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

第三步：蛋白中加入糖，打發至濕性發泡，加入蛋黃，切拌均勻。

第四步：篩入低粉，切拌均勻。

第五步：倒入酸奶和食用油的混合液體，快速的切拌均勻，以免消泡。

第六步：把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，抹平，用力震幾下，震出大氣泡。

第七步：送入事先預熱好的烤箱下層，上下火150度，60分鍾。

第八步：烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降溫後即可脫模。（剛好滿模）

酸奶戚風做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度。酸奶我用的是那種很濃稠的，如果是比較稀的酸奶要稍微減少用量。

相關食材：酸奶

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