返回

自製濃稠酸奶

美食達人@滿媽·廚房
自製濃稠酸奶封面圖

菜式簡介
  ★滿媽廚房★
  前些天想做點酸奶溶豆,但是發現家裏的酸奶都很稀,不適合。市場上一些所謂的稠酸奶(老酸奶),部分是添加了凝膠,又冷藏保存後的結果,用添加劑總歸沒有原始做法的好。
  正好有前幾天做生日蛋糕剩下的奶油,所以決定自己做個濃稠的,之後做烘焙也會用得上。
  我喜歡做原味的,所以方子裏面沒有糖,都是後期自己喜歡什麼口味自己調,比如蜂蜜、堅果、果幹,麥片等等,這也是滿寶的樂趣之一,每次DIY一種全新口味。
  我用的是某寶上賣的很火的一款酸奶機,方便,不用電,配好原料放在一邊就好了,通常是晚上做,第二天中午就可以喝了。自己買酸奶粉也很便宜,性價比很高。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝其他
耗時一天
難度簡單
主材料
牛奶700ML
奶油70ML
輔助料
酸奶粉1包

自製濃稠酸奶的做法步驟

  • 第一步:准備好原料,牛奶用全脂的,脫脂牛奶做出來稀,不適合這個方子。奶油是前兩天裱花剩下的,正好用上。可以買小包裝的淡奶油,避免浪費。
  • 第二步:把酸奶容器用開水燙一下,控幹水分。
  • 第三步:加入100ml常溫牛奶。
  • 第四步:加入酸奶粉,加入淡奶油,一起攪拌均勻。
  • 第五步:倒入剩余的牛奶,如果想要很濃稠,就稍微調整一下牛奶和奶油的比例,少奶多奶油(不過熱量較高)。
  • 第六步:放入酸奶容器,加沸水,沒過酸奶的高度。
  • 第七步:蓋好之後就完事啦,全程3分鍾搞定。放置12小時後就可以飲用了,通常我會放15個小時左右,越久就會越酸。
  • 第八步:這是做好的狀態,放入冰箱冷藏過後,會更加粘稠。
  • 第九步:能裝這種小玻璃瓶7、8瓶,冷藏保存,每次喝之前自己調下口味,當然也可以原味。
  • 第十步:攪拌後緩緩流下的感覺,這才是“酸奶”。那些加了凝膠,果膠或者瓊脂的,在我看來可以稱爲果凍或者“奶凍”。
  • 自製濃稠酸奶做法技巧/竅門/補充說明:

    1、如果沒有奶油,可以用市面上的酸奶代替。
    2、發酵時間不要過久,否則酸味太濃,喜歡重口味的可以嘗試。
    3、喜歡滿媽的分享,做好請傳作品,就是對我最大的支持。

    菜譜標簽:甜品學生酸奶
    相關食材:酸奶

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM