冬季食譜【7】甜辣可樂雞翅的做法步驟
第一步：加入一定量的料酒浸泡雞翅。第二步：放進適量鹽、白胡椒粉腌製雞翅20分鍾。第三步：洗淨的雞翅用牙簽在上面紮無數小洞，方便作料能夠無孔不入的滲透進去入味。第四步：然後用快刀在雞翅上劃上幾刀，在烹調的過程中更好的讓可樂入味。第五步：雞翅10個，可樂一罐。鹽、糖、味精、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、洋蔥。食材已經全部准備就緒。第六步：腌製過後的雞翅用清水洗淨，在水中放入蔥姜，雞翅焯水時可以多煮了一會，在煎炸的時候節省時間，也能燒得更爛些；將焯好的雞翅撈出瀝幹水分備用。第七步：鍋中放入能夠淹沒雞翅一半的油量。【在燒製時不要用煎炸雞翅的油】將雞翅煎至外皮兩面漸漸變黃，之後用小火煎至兩面微黃熟透。第八步：油鍋中加入生姜、八角、幹紅辣椒、用大火爆香作料。其實傳統的可樂雞翅是不放幹紅辣椒絲的。之前我做了完全用可樂燒製的雞翅；那個甜膩小孩子估計很喜歡的，因爲自己對甜味食品的抵觸，所以加了辣椒，味道還不錯呢！第九步：把煎炸好的雞翅也放進去翻炒出香辣味。第十步：在雞翅上放入一勺料酒。第十一步：一勺生抽。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成小火，焖煮3分鍾。第十二步：打開鍋蓋後加入一勺鹽，改成大火，煮約1分鍾，老抽炒勻至雞翅上色。【老抽也可以不放，放入老抽雞翅的顔色會很深】第十三步：往鍋中倒入可樂，可樂要沒過雞翅，用中小火燒15到20分鍾。如果不喜歡太甜的口味；可以選擇用半罐可樂，可樂的甜度已經剛好合適，無需加糖就不會特別甜，可樂雞翅的湯汁可以用來拌米飯，非常的好吃。第十四步：小火炖至可樂湯汁快收幹時；改大火收湯汁，燒至湯汁粘稠，再放上適量的鹽、洋蔥收幹即可。在用大火收湯汁的環節非常重要，守著不要離開廚房，否則可樂含有糖分濃稠很容易糊鍋。第十五步：可樂雞翅因其味道鮮美，長久以來這道菜的魅力一直經久不衰，激起愛美食的人們反反複複的研究興趣。我的這道可樂雞翅談不上正宗， 在保留了可樂香氣的同時，雞翅的色澤豔麗、口感鹹甜香辣嫩滑，深受家人和朋友的喜愛。怎麼樣？還不趕快試一試，有問題盡管提哦！留在評論裏就行，我看到了就會回答地~~~
冬季食譜【7】甜辣可樂雞翅做法技巧/竅門/補充說明：【賣萌的檸檬7】溫馨提示：雞翅入味也可以不用刀在雞翅上劃一刀。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：可以用牙簽在雞翅上多紮幾下。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：可樂雞翅味道雖然鮮美偶爾吃些不妨，但不要經常食用。
